Seo iad na tuarascálacha cigireachta bialainne is déanaí i Lake County a chuir an Cigire Stáit um Shábháilteacht agus Sláinte isteach ó 17 go 22 Bealtaine.
Déanann Roinn Gnó agus Rialacháin Ghairmiúil Florida cur síos ar an tuarascáil chigireachta mar “ghrianghraf” de na coinníollacha a bhí ann tráth na cigireachta. Ar aon lá ar leith, d’fhéadfadh go mbeadh níos lú sáruithe nó níos mó sáruithe ag an ngnó ná mar a taifeadadh san iniúchadh is déanaí. Ní féidir le cigireachtaí a dhéantar lá ar bith stádas fadtéarmach foriomlán na cuideachta a léiriú.
-Maireachtáil ardtosaíochta sa chistin, limistéar ullmhaithe bia, limistéar stórála bia agus/nó limistéar beáir, feithidí beaga eitilte. Tá 2 cuileog beo sa limistéar stórála cúil. Déantóir oighir 2 chuileán torthaí **gearán ón riarthóir**
-Ardtosaíocht-Tá bianna amh ainmhithe níos airde ná bianna réidh le hithe. Cuir na huibheacha sceallóga amh agus an bagún amh sna oinniúin mionghearrtha agus cuir sa fhuaraitheoir iad. ** Ceartúcháin ar an láthair**
-Ardtosaíocht-Ní gá lámhainní indiúscartha a athrú de réir mar is gá tar éis tascanna a athrú nó nuair a bhíonn damáiste nó salach. Smash foireann an líne cócaire na huibheacha amh sa bhlaosc agus ansin iad a phlátáil le bia eile gan lámhainní a athrú agus lámha a ní. Fostaithe bainisteoir traenálaí. ** Ceartúcháin ar an láthair**
-Ardtosaíocht - Níl stampa ama ar bith maidir le rialú ama/teocht bia sábháilte a chinntear a úsáid mar bhia arna choinneáil faoi rialú sláinte poiblí sa nós imeachta scríofa. Déantar na sliogáin uibhe amh a rialú in am ar an seilf ar an grill, gan stampaí ama. Chinn an bainisteoir an t-am ceart agus cheartaigh sé an stampa ama. ** Ceartúcháin ar an láthair**
-Substaintí/ceimiceáin tocsaineacha ardtosaíochta i mbia nó a stóráiltear ann. Buidéal degreaser i mála i mbosca sóide. ** Ceartúcháin ar an láthair**
-Idirmheánach-Bia a dháiltear sa bharra sailéid/líne buffet nó sa limistéar féinseirbhíse do chustaiméirí gan úsáid a bhaint as scúpaí, tlúnna, páipéir deilí, gléasanna urghnaimh uathoibríocha, lámhainní nó acraí eile. D'ól fostaithe bia agus shiúil siad sa fhuaraitheoir. ** Ceartúcháin ar an láthair**
-Meántar-Caighdeánach carnann uisce taobh istigh den insuite i with. Ingearach with in aice leis an cookware.
-Bunúsach-Caitheann fostaithe seodra in ionad gnáthfháinní ar a lámha/arm agus iad ag ullmhú bia. Caitheann an cócaire bráisléid ar an líne táirgeachta.
- Ardtosaíocht - Níl an miasniteoir sláintithe i gceart. Stop ag baint úsáide as an miasniteoir le haghaidh díghalrúcháin agus socraigh díghalrú láimhe go dtí go mbeidh an miasniteoir deisithe agus díghalraithe i gceart. Thástáil an seinnteoir diosca clóirín 0 ppm. Phrím an bainisteoir an dífhabhtán agus rith sé timthriall arís, ag tástáil 50 ppm. ** Ceartúcháin ar an láthair**
-Ardtosaíocht - Oibriú le ceadúnais óstáin agus bialainne atá imithe in éag. Téann an ceadúnas in éag i 4-1-2021.
-Idirmheánach-Ní féidir le fostaithe an doirteal a úsáid toisc go bhfuil sé stóráilte sa doirteal. Déantar an doirteal a ní ar láimh le lámhainní plaisteacha an mhiasniteoir.
-Basic-Tá na míreanna atá stóráilte ag aon am amháin mícheart. Tá an coimeádán ar urlár an bhosca i stóráil tirim. ** Ceartúcháin ar an láthair**
Am postála: Bealtaine-26-2021